Nawet jeśli przestrzegasz zdrowej diety, nie musisz z niczego rezygnować. Zobaczysz, że w prawie każdej kategorii są produkty, które można bezpiecznie jeść. Poniżej znajdziesz listę zalecanych potraw oraz tych, których należy unikać.
Mięso i produkty mięsne
- Jeśli to możliwe, produkty mięsne jedz tylko dwa razy w tygodniu.
- Wybieraj produkty z małą ilością tłuszczu, np. kurczaka.
- Jak zawsze przygotuj mięso używając jak najmniejszej ilości tłuszczu.
Ryby
- Ryby są źródłem wielu ważnych witamin, szczególnie witamin: A, B12 i D.
- Unikaj ryb z dużą ilością tłuszczu lub tych, które były smażone i panierowane.
- Ryba gotowana lub gotowana na parze jest najzdrowsza.
Owoce i warzywa
- Jeśli to możliwe, spożywaj produkty z upraw ekologicznych – wątroba będzie musiała przetwarzać mniej szkodliwych substancji.
- Jeśli to możliwe, gotuj warzywa na parze.
- Kupuj warzywa sezonowe – te szklarniowe zawierają mniej witamin.
Mleko i produkty mleczne
- Mleko i produkty mleczne są również ważnym elementem codziennego odżywiania osób z chorobami wątroby.
- Zawartość tłuszczu w serze nie powinna przekraczać 30%.
Jajka
- Najnowsze badania sugerują, że u osób z chorobami wątroby redukcja białka nie jest konieczna.
- Spożywaj jajka tak świeże, jak to możliwe, najlepiej nie starsze niż tydzień.
- Jajka najlepiej przechowywać w lodówce.
Chleb i zboża
- W miarę możliwości staraj się używać produktów pełnoziarnistych. Jeśli nie jesteś przyzwyczajony do spożywania produktów pełnoziarnistych, wprowadzaj je powoli, gdyż mogą powodować wzdęcia.
- Staraj się unikać wszystkich produktów z białej maki – praktycznie nie zawierają one żadnych cennych składników odżywczych.
Przyprawy
- Używaj soli tak oszczędnie, jak to możliwe (najlepiej soli jodowanej!).
- Unikaj ostrych przypraw.
Napoje
- Unikaj alkoholu!
- Unikaj napojów, które są zbyt gorące lub zbyt zimne.
- Pij co najmniej 2 litry płynu dziennie.
- Pij małe ilości przez cały dzień, nie pij dużych ilości na raz.
Słodycze i desery
- Ciesz się z umiarem!
- Świeży keks zamiast ciasta kremowego, jogurt zamiast budyniu.
- Nie zapomnij o ukrytym alkoholu w czekoladkach i ciastach.
Tłuszcze
- Jak tylko możliwe, unikaj tłustych potraw.
- Ale: nie wszystkie tłuszcze są takie same! Tłuszcze warzywne i wielonienasycone kwasy tłuszczowe są ważnym źródłem energii.
- Nie używaj żadnych rafinowanych olejów, najlepiej używaj olejów z pierwszego tłoczenia (oliwa z oliwek, olej z ostropestu i olej z kiełków pszenicy) o dużej zawartości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.
- Jeśli to możliwe, nie podgrzewaj oleju powyżej 60oC, aby zachować cenne wielonienasycone kwasy tłuszczowe.
- Do smażenia potraw używaj oliwy z oliwek zamiast masła i masła klarowanego.
